APEROL w smaku może przypominać Campari, choć różni się zawartością alkoholu, barwą i goryczą - pod tym względem Aperol jest zdecydowanie łagodniejszy. APEROL produkowany od 1919 roku trunek jest połączeniem wyciągu z kilkunastu ziół, gorzkiej pomarańczy i rabarbaru.
Aperol stanowi podstawę drinku Aperol Spritz - dostępne są również świetnie odpowiedniki jak APERITIVO VILLA CARDEA